akıllı paketleme nedir
"Akıllı paketleme"nin tanımı 1992'de Londra'da yapılan bir konferansa kadar götürülebilir. Genel olarak akıllı paketleme, paketlenmiş gıdanın çevre koşullarını tespit ederek dolaşım ve depolama sırasında ambalajlı gıdanın kalitesi hakkında bilgi verilmesini ifade eder.Makine, biyoloji, elektronik, kimyasal sensörler ve ağ teknolojisinin paketleme malzemelerine entegrasyonu, sıradan paketlemenin birçok "özel işlevi" gerçekleştirmesini sağlayabilir.Yaygın akıllı gıda paketleme formları, esas olarak zaman sıcaklık tipini, gaz gösterge tipini ve tazelik gösterge tipini içerir.
Akıllı paketleme türleri
Zaman sıcaklığı akıllı paketleme, temel olarak gıdanın depolama ve satış sırasındaki sürekli sıcaklık değişimi sürecini zaman ve sıcaklık göstergeleri aracılığıyla kaydeder ve bozulabilir gıdaların güvenliğini sağlamak için gıdanın kalite değişimini bu şekilde tahmin eder.Kullanılan indikatör tiplerine göre fiziksel tip, kimyasal tip, biyolojik tip ve enzim tipine ayrılabilirler.
Akıllı paketlemeyi gösteren gaz, gıda paketindeki gazın değişimini izleyebilir, paketteki belirli gazla reaksiyona girebilir ve paketteki gıdanın tazeliğini, ambalaj malzemelerinin zarar görüp görmediğini vb. Tespit edilen gaz türleri, gaz gösterge tipi karbondioksit, oksijen, uçucu kükürt bileşikleri, uçucu nitrojen bileşikleri ve etilen entegre tipine ayrılabilir.
Tazelik göstergesi Tazelik göstergesi, genellikle gıda metabolitlerinin (glikoz, etanol, organik asit, ATP bozunma ürünleri ve biyojenik amin gibi) göstergelerle reaksiyonuyla gıdanın tazeliğini tahmin eder.Kullanılan göstergeler arasında mikrobiyal göstergeler, kimyasal reaksiyon renk değişimi göstergeleri vb.
Akıllı paketlemenin tanınması
RFID, kalite denetimi amacına ulaşmak için esas olarak kaynak izlenebilirliği ve tedarik zinciri yönetimi için kullanılan RFID etiketlerine dayalı iletişim için otomatik bir tanımlama sistemidir.Şu anda, bu teknoloji lojistik, paketleme, perakende, imalat ve diğer sektörlerde yaygın olarak kullanılmaktadır.Yabancı ülkelerde, bazı şirketler bu teknolojiyi unlu mamullerin izlenebilirliğine ve tüm sürecin kalite kontrolüne uygulamıştır.
RFID teknolojisinin yeni uygulamaları da geliştirilmektedir.RFID etiketleri, gıda ile etkileşime geçmek için kablosuz sinyaller gönderdiğinde, sinyalleri üründeki belirli kirleticilerin seviyesine göre değişecektir.Şu anda bu teknoloji, bebek mamasının melaminle karıştırılıp karıştırılmadığını ve alkolün karıştırılıp karıştırılmadığını belirlemek için kullanılmaktadır.Gelecekte, RFID etiketleri yalnızca gıda tedarik zincirinin ve çabuk bozulan gıdaların izlenebilirliği için kullanılamayacak, aynı zamanda gıda kirliliğinin gerçek zamanlı ve tahribatsız izlenmesini gerçekleştirebilecektir.
Akıllı paketleme ve işlevsel paketleme
İşlevsel paketleme ve akıllı paketleme, iki yeni paketleme türüdür.Gıda ambalajlarının, geleneksel ambalajların elde edemediği fonksiyonel özelliklere sahip olmasını sağlayabilir ve tüketicilerin gıda kalitesi ve güvenliğine ilişkin gereksinimlerini karşılayabilirler.
Yaygın fonksiyonel paketleme, modifiye atmosfer paketleme, antibakteriyel paketleme, etilen adsorpsiyon paketleme, oksijen emme paketleme, kendi kendine ısıtma/kendinden soğutma paketleme, koku adsorpsiyon paketleme, aromatik koku salma paketleme, nem emme paketleme vb. içerir.
